Продукты: 900 гр картофеля,  1 маленький пучок зеленого лука,  150 мл молока,  50 гр сливочного масла,  соль и молотый черный перец, сельдерей, перец чили, кресс-салат, спаржа, лимон, оливковое масло.

Приготовление: Порезать картофель на крупные куски. Положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 10 мин до мягкости. Тем временем нарезать зеленый лук (не очень мелко), положить белые кружочки лука в кастрюлю с молоком. Довести до кипения, затем положить оставшийся зеленый лук и сразу же снять с огня. Лук должен немного потомиться. Слить картофель и дать остыть. Сделать картофельное пюре с молоком и зеленым луком, приправить. Выложить картофельное пюре в чугунок. Сделать углубление в центре и положить туда кусок масла, закрыть крышкой. Стебли кресс-салата обрезать, мелко порезать перец чили, стебли из середины сельдерея, сбрызнуть оливковым маслом, бросить все в чугунок с картошкой. Стебли спаржи обрезать снизу, выложить на решетку для жарки и обжарить с двух сторон. Затем выложить спаржу в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить перчик чили и оливковое масло. Подавать горячим: сначала выложить на тарелку картошку с зеленью, Затем сверху положить спаржу, сверху украсить все ветчиной.
Секрет: Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей, чтобы зелень не увяла.