Взять 3 ведра воды,
полведра патоки и пригоршню хмеля, прокипятить все полчаса, снимая пену, потом
слить, профильтровав через войлок или фильтровальную бумагу в бочонок, который
заполнить полностью и запасти еще несколько бутылок. Поставить в погреб.
Когда мед в бочке совсем остынет, влить туда ложку дрожжей или положить корки
хлеба, покрыть холстом и оставить бродить. В это время надо доливать бочонок из
бутылок, потому что во время брожения станет выплывать пена вместе с
напитком.
Когда вспенивание прекратится, мед разлить в бутылки и,
хорошенько закупорив, вынести в погреб.
| 
