Не кладите в них слишком много ирисок: они выкипят во время выпечки. Для разнообразия корицу можно заменить мускатным орехом. Из этих маффинов выйдет отличный десерт, если подать их с ванильным мороженым.

Продукты на 12 штук: 2 яйца, взбить, 80 г мелкого сахарного песка, 240 мл молока, 100 г сливочного масла, растопить, 300 г муки, 2 ч. л. пекарского порошка, ½ ч. л. соли, хорошая щепотка корицы, 2 яблока,  очистить, удалить сердцевину и мелко порубить, 50 г ирисок, разломать на кусочки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 C. Проложите бумажными формочками форму для маффинов на 12 углублений.

Смешайте в большой миске яйца, сахар, молоко и растопленное масло. Просейте туда же муку, пекарский порошок, соль и корицу. Добавьте яблоки и слегка перемешайте. Переложите смесь в форму, наполняя углубления на ¼, поместите сверху несколько кусочков ирисок и прикройте оставшимся тестом. Пеките 30—35 минут, пока маффины не поднимутся и не зарумянятся. Остудите на решетке.