Вам потребуется на 4 порции:
40 гр изюма,
100 мл коньяка,
30 мл оливкового масла,
1/2 гусиной грудки (400 гр),
500 мл овощного бульона (можно из кубиков),
4 пучка кресс-салата,
1 ч. л. бальзамического уксуса,
ядра 1 граната,
20 гр обжаренных кедровых орехов,
соль по вкусу.

Приготовление:
1. Изюм замочить на 3 часа в коньяке. Разогреть духовку до 180°C.
2. В жаровню налить немного оливкового масла, обжарить грудку. Добавить горячий овощной бульон, закрыть крышку и поставить жаровню в духовку. Запекать до готовности грудки. Грудка должна быть всегда на 1/3 покрыта бульоном. В конце запекания грудка должна оставаться немного розовой.
3. Кресс-салат вымыть и просушить на бумажной салфетке.
Для соуса взбить 2 ст.л. оливкового масла с бальзамическим уксусом, добавить немного соли. Кресс-салат разложить по тарелкам, полить половиной соуса.
4. Готовую грудку тонко нарезать, положить на кресс-салат. Посыпать грудку ядрами граната, кедровыми орехами и изюмом. Полить оставшимся соусом.